Lange, schmale Klinge mit Grantonschliff.
Konzipiert für feines Schneiden, Filetieren und Portionieren.
Geeignet für Lachs, Schinken und andere zarte Fisch- und Fleischsorten.
Eingespritzter TPV-Griff mit einem weicheren, griffigeren ergonomischen Gefühl und besserer Beständigkeit gegen Hitze und Temperaturschwankungen.
Geeignet für: Lebensmittelkonformität
- Die Granton-Kante verhindert, dass Zutaten an der Klinge haften bleiben.
- Der farbcodierte HACCP-Griff reduziert das Risiko der Kreuzkontamination.
- Die leichte Bauweise trägt dazu bei, Ermüdungserscheinungen im Alltag zu verringern.
- Die Härte der 56-HRC-Klinge sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe und Langlebigkeit.
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