Der Tecnoeka MKF 1111 G BM aus der Serie Millennial Black Mask ist ein leistungsstarker Gas-Kombidämpfer für professionelle Küchen mit hohem Produktionsvolumen. Mit 11 Einschubebenen im Format GN 1/1 bietet er großzügige Garraumkapazität für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Die digitale Black-Mask-Steuerung, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ unterstützen gleichmäßige Garergebnisse bei vielseitigen Anwendungen – vom Garen und Dämpfen bis zum Backen und Regenerieren.
Produktvorteile im Überblick:
- leistungsstarker Gasbetrieb für große Produktionsmengen
- Konvektionsgaren und Kombigaren mit automatisch geregeltem Direktdampf in 10 Stufen
- digitales Black-Mask-Bedienfeld für eine moderne und präzise Steuerung
- flexibler Umluftbetrieb mit regelbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
- 100 Programme und 10 programmierbare Garphasen
- patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzisen Direktdampf
- mit WiFi/WLAN- und USB-Anschluss, HACCP-Datenmanagement sowie Rezeptverwaltung
- abnehmbare Kondenswasserwanne mit Türablauf für eine einfache Reinigung
- Flüssiggas-Düse serienmäßig enthalten
- vorgerüstet für das automatische Reinigungssystem MKWT
- vorgerüstet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
- erweiterbar durch das passende Stapelkit MKS 11 für modulare Aufstellkombinationen
- Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung
Informationen zur Garfunktion:
- Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
- direkter Dampf mit automatischer Regelung über Black-Mask-Steuerung, 10 Stufen
- Temperaturbereich: 30 bis 260 °C
- Temperaturkontrolle über digitale Sonde
- programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
- 3 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für optimale Hitzeverteilung
- 3 einstellbaren Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse
Informationen zum Garraum:
- 11 Einschubebenen für Bleche oder Roste im Gastronorm-Format GN 1/1
- Einschubabstand: 68 mm
- maximale Beladung: 4 kg pro Einschub
- Garraum aus Edelstahl AISI 304
Produktdetails:
- Produktmaße (B x T x H): 730 x 849 x 1231 mm
- Kapazität: 11 Bleche / Roste GN 1/1
- Material Garraum: Edelstahl AISI 304
- Tür: Rechtsanschlag, belüftet, doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss
- Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°
- Steuerung: digitales Black-Mask-Bedienfeld
- Gas-Nennwärmeleistung: 17,5 kW
- Versorgung: Multigas, mit Methan/Erdgas geprüft
- Werkseinstellung: G20, 20 mbar
- Gasanschluss: 1/2″
- Anschluss: AC 220/230 V, 50/60 Hz
- Max. elektrische Leistung: 0,7 kW
- Kabellänge: 1600 mm
- Netzkabeltyp: H07RN-F
- Netzkabel-Querschnitt: 3G 1,5
- USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden
- Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser
- Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
- Wasserablauf: DN 30
- Schutzart Wasser: IPX3
- Gewicht: 141 kg
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